Passito "Symphonie" 

Dieser Dessertwein ist eine besonders rare Spezialität. Nach später Lese - um Weihnachten -  werden die Trauben in Kisten getrocknet und anschließend im Stahlfass ausgebaut. Der größte Anteil dieses Weines ist die Goldmuskatellertraube, die ihm auch das Bukett nach Muskat, Zimt aber auch Orangenschalen und reifen Marillen verleiht. Nach längerer Flaschenreife werden diese Aromen zunehmend komplexer und gehen allmählich in dezenten Honignoten über.